रेसिपी : न्यूज़ डेस्क
14 अप्रैल 2023 : बाहर के खाने से बेहतर होता है घर का खाना और जब बाहर की बनी हुई डिश घर पर ही बना ली जाएं तो खाने का अलग ही मज़ा आता है । इसलिए आज हम बनाने जा रहे हैं डोमिनोस स्टाइल वेज ज़िन्गी पार्सल । इन्हें बनाना बहुत ही आसान है । ये इतने स्वादिष्ट बनेंगे के अगली बार से आप बाहर से मंगाने के बजाए इन्हें घर में ही बनाना पसंद करेंगे । तो आप भी इस आसान विधि के साथ वेज ज़िन्गी पार्सल बनाएं और इसके स्वाद का आनंद लें ।

वेज ज़िन्गी पार्सल के लिए आवश्यक सामग्री –

डो के लिए –

मैदा – 1.5 कप (200 ग्राम)
इंस्टेंट एक्टिव यीस्ट – 1.5 छोटी चम्मच
चीनी – 1.5 छोटी चम्मच
नमक – ⅓ छोटी चम्मच
तेल – 1.5 बड़े चम्मच

स्टफ्फिंग के लिए –

पनीर – ½ कप, क्यूब्स
मक्खन – 1 बड़े चम्मच
अदरक – 1 छोटी चम्मच, ग्रेटेड
नमक – ½ छोटी चम्मच
टमाटर – 1, कटे हुए बीज हटा कर
हरी शिमला मिर्च – ½ कप, कटी हुई
पीली शिमला मिर्च – ½ कप, कटी हुई
ओरिगेनो – 1 छोटी चम्मच
शेज़वान सॉस – 1 छोटी चम्मच
टोमेटो सॉस – 1 बड़े चम्मच

डो बनाने की विधि –

कप में 1.5 छोटी चम्मच इन्सटेंट एक्टिव यीस्ट, 1.5 छोटी चम्मच चीनी और 3-4 बड़े चम्मच हल्का गुनगुना पानी डाल कर मिला कर 10 मिनट के लिए रख दीजिए । समय पूरा होने पर बाउल में 1.5 कप मैदा और ⅓ छोटी चम्मच नमक डाल कर मिलाएं ।

अब इसमें एक्टिव की हुई यीस्ट डाल कर अच्छे से मिला कर थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डाल कर मुलायम डो गूंधिए । गूंधने पर 1.5 बड़े चम्मच तेल को थोड़ा-थोड़ा डाल कर इसे स्मूद करते हुए गूंधिए । डो के स्मूद होने पर इसपर थोड़ा तेल लगाकर इसे ढक कर 1 घंटे के लिए गरम जगह पर रख दीजिए ।

स्टफ्फिंग बनाने की विधि –

पेन में 1 बड़े चम्मच मक्खन डाल कर हल्का पिघलाएं । फिर इसमें 1 छोटी चम्मच ग्रेटेड अदरक डाल कर हल्का भूनिए । फिर इसमें 1 टमाटर (बीज हटा कर कटा हुआ) और ½ छोटी चम्मच नमक डाल कर मैश होने तक ढक कर 2-3 मिनट धीमी फ्लेम पर पकाएं ।

पक जाने पर इन्हें मैश करके इसमें ½ कप छोटी-छोटी कटी हुई हरी शिमला मिर्च और ½ कप छोटी-छोटी कटी हुई पीली शिमला मिर्च डाल कर मिलाएं । फिर इसमें 1 छोटी चम्मच ओरिगेनो, 1 छोटी चम्मच शेज़वान सॉस और 1 बड़े चम्मच टोमेटो सॉस डाल कर अच्छे से मिलाएं । फिर इसमें ½ कप छोटा-छोटा कटा हुआ पनीर डाल कर अच्छे से मिला कर फ्लेम बंद कर करके इसे प्लेट में निकाल लीजिए । इस तरह स्टफ्फिंग बनकर तैयार हो जाएगी इसे ठंडा कीजिए ।

वेज ज़िन्गी पार्सल असेम्बल करने की विधि –

प्लेट में 2 बड़े चम्मच मैदा और 2 बड़े चम्मच सूजी लेकर अच्छे से मिलाएं । अब डो को हाथ पर थोड़ा मैदा-सूजी लेकर मसलिए । डो को बोर्ड पर रख रोल करके बराबर के 6 हिस्से काटिए । इन्हें गोल करके बाउल में रख कर एक लोई निकाल लीजिए ।

बोर्ड पर इसे रख कर सूखा मैदा-सूजी की मदद से रोटी से थोड़ा मोटा बेलिए । फिर कोनों से थोड़ा-थोड़ा फोल्ड करके इसे तिकोना आकार दीजिए । अब बीच में 2 छोटी चम्मच स्टफ्फिंग रख कर तीनों कोनों पर थोड़ा पानी लगाएं । कोनों को उठा कर बीच में एक दूसरे से चिपका कर इन्हें प्लेट पर रख दीजिए ।
इसी तरह बाकी भी असेम्बल करके तैयार कीजिए, याद रखें प्लेटे पर नीचे हल्का सूखा मैदा-सूजी छिड़क कर इन्हें रखना है ।

कुकर में बेक करने की विधि –

कुकर में 1.5-2 कप नमक डाल कर इसपर एक जाली स्टैंड रखिए । कुकर की लिड से सीटी और गासकेट हटा दीजिए । अब कुकर को ढक कर 6-7 मिनट तक तेज़ फ्लेम पर गरम होने दीजिए । इस बीच प्लेट को ग्रीस करके इसमें बचे हुए 2 ज़िन्गी पार्सल रख दीजिए । समय पूरा होने पर सावधानी से प्लेट को कुककर में रख कर ढक कर मीडियम फ्लेम पर 15 मिनट बेक कीजिए । 15 मिनट बाद ये बेक होकर तैयार हो जाएँगे इन्हें निकाल कर इनपर मक्खन लगा दीजिए ।

इस तरह वेज ज़िन्गी पार्सल बनकर तैयार हो जाएँगे । इन्हें अपनी मनपसंद डिप के साथ परोसिए और इनके स्वाद का आनंद लीजिए ।